乳酸菌拡大培養にチャレンジして3日が経ちました。
この間の二日間は、さして驚くような変化もなかったので特にレポートを上げませんでした。
今日で4日目なので、72時間経った状態のレポートを書きます。
無事に［ 玄米による乳酸菌作り ］が、成功しましたので、今度チャレンジするのは「乳酸菌液の拡大培養」をやってみることにしました。
上記の写真は、2リットルの玄米乳酸菌を3つのペットボトルにわけた状態です。
せっかくなので、ＡＢＣにわけてそれぞれ違う培養を実験してみたいと思います。
| Ｎｏ | 臭いや食味 | pH値：2パターンで測る |
| Ａ | 水１：種菌液１ 三つの中で一番発酵しているように思えます。 このＡだけが、ペットボトルがパンパンに膨れていました。 ［ 臭い ］ 前回作った乳酸菌液と同じような香りがしました。 ［ 味 ］ これも前回作った乳酸菌液と同じような味です。 これは、既に成功しているのでしょうか？ |   二つのpHを測っても3.5〜4の値が出ています。 |
| Ｂ | とぎ汁１：種菌液１ ２倍拡大培養（とぎ汁栄養液）です。 ［ 臭い ］ 臭いはあまりしませんし、シュワシュワという泡も出ていません。 ［ 味 ］ 酸っぱいです。 ただ、サラリとしています。 |   二つのpHを測っても3.5〜4の値が出ています。 |
| Ｃ | とぎ汁２：種菌液１ 飯山一郎さんの３倍ゲームで乳酸菌液 ［ 臭い ］ 臭いはあまりしませんし、シュワシュワという泡も出ていません。 ほとんどBと一緒です。 ［ 味 ］ 酸っぱいです。（Bと一緒） ただ、サラリとしています。 |   二つのpHを測っても3.5〜4の値が出ています。 |
以上のような結果が72時間経って出ました。
pH値がそれぞれ同じような値を示しているということは、これは成功したのでしょうか？
前回の玄米から作り出した方法では、最低でも5日は必要としましたが、拡大培養だと時間がグンと省けることがわかりました。
この結果が正しいかをシカゴさんに伺いたいと思います。
もし、成功だったら嬉しいなぁ〜♪
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