2015年05月22日

醤油麹と塩麹を作り始める。

醤油麹と塩麹を作り始めました。

発酵食品を作るには、良い季節となりました。

醤油麹

今回の醤油麹は、生麹800gを使用して醤油は1.5リットル。

これから毎日気持ちをこめながら混ぜて行きます。


そして、

塩麹。


塩油麹

生麹400gに水を800cc。

今の季節10日もすれば美味しい麹ができそうですね。




















posted by タロロ at 09:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 発酵噺(はなし)
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